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title: "Alimentazione, fisiologo Banni: “No a giudizi morali su olio di palma”"
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date: 2026-01-20
author: adnkronos
url: https://laragione.eu/adnkronos/video-adnkronos/alimentazione-fisiologo-banni-no-a-giudizi-morali-su-olio-di-palma/
categories: [Video]
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# Alimentazione, fisiologo Banni: “No a giudizi morali su olio di palma”

![Alimentazione, fisiologo Banni: “No a giudizi morali su olio di palma”](https://laragione.eu/wp-content/uploads/adnkronos-images/Pillola_Banni.jpg)

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“Non esiste un olio cattivo o un olio buono. L'importante è variare molto nella dieta perché tutti gli acidi grassi e tutti i grassi hanno un loro ruolo biologico e nutrizionale ben specifico. Quindi è inutile demonizzare un olio piuttosto che un altro”. A dirlo è Sebastiano Banni, professore ordinario di fisiologia presso l'università di Cagliari, al seminario organizzato oggi dall’Unione italiana per l’Olio di palma sostenibile (Uiops) e delll’Associazione italiana dell'industria olearia (Assitol) nell’ambito del Sigep, il Salone internazionale dedicato a Gelato, Pastry&chocolate, coffee, bakery e pizza a Rimini. Un incontro organizzato per presentare il Position Paper "Olio di palma sostenibile: nutrizione e sicurezza alimentare", recentemente adottato dal Comitato Tecnico Scientifico Uiops, un organismo interdisciplinare esterno di esperti scelti per assicurare autorità, rigore scientifico e obiettività nei contenuti pubblicati o adottati dall’associazione stessa. Ha una funzione di supporto scientifico e di validazione oggettiva per tutte le attività di comunicazione e posizionamento dell’Unione sui temi dell’olio di palma sostenibile, in termini di sostenibilità ambientale, nutrizionale, sociale e di filiera.