Alimentazione, veterinario Pascual: “Allevamenti hanno ruolo anche dal punto di vista ecologico”

“Gli allevamenti hanno un ruolo sociale importante, non soltanto per gli alimenti che ci donano ma anche per una questione ecologica. Gli animali d’allevamento mangiano infatti tantissimi prodotti sub-vegetali che noi non mangiamo e che se non fossero da questi mangiati rappresenterebbero un enorme scarto e ci sarebbe dunque anche un problema ecologico”. Così Juan Pascual, veterinario, divulgatore scientifico e autore del volume “Perché essere onnivori”, a margine dell’evento ‘Cosa significa mangiare secondo natura?’, svoltosi a Roma.