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“Gli allevamenti hanno un ruolo sociale importante, non soltanto per gli alimenti che ci donano ma anche per una questione ecologica. Gli animali d’allevamento mangiano infatti tantissimi prodotti sub-vegetali che noi non mangiamo e che se non fossero da questi mangiati rappresenterebbero un enorme scarto e ci sarebbe dunque anche un problema ecologico”. Così Juan Pascual, veterinario, divulgatore scientifico e autore del volume “Perché essere onnivori”, a margine dell’evento ‘Cosa significa mangiare secondo natura?’, svoltosi a Roma.