Un progetto nato con l’obiettivo di promuovere la conoscenza delle eccellenze agroalimentari dell’Unione europea e guidato da tre principi chiave: gusto, nutrizione e sostenibilità. Questo è ‘Let’s EAT – European Authentic Taste’, promosso da Ivsi (Istituto valorizzazione salumi italiani) e da Asiac, associazione formata dalle otto più grandi organizzazioni di produttori di frutta greca. Ne parla Monica Malavasi, direttore Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi).