La cucina italiana diventa Patrimonio culturale immateriale dell’umanità Unesco.

Il Comitato intergovernativo dell’organizzazione – riunitosi a Nuova Delhi – ha approvato l’iscrizione della candidatura della “Cucina italiana fra sostenibilità e diversità bio-culturale” e ha confermato la valutazione preliminare positiva dello scorso novembre.

Si tratta di una decisione storica: è la prima volta infatti che viene premiata una tradizione culinaria nella sua globalità.

È stato infatti superato quell’approccio, adottato in passato, che era incentrato solo sulle singole pratiche o tecniche.

Presente in sala la delegazione italiana, guidata dal ministro degli Esteri Antonio Tajani.

La candidatura – lo ricordiamo – è stata avanzata nel 2023 dal “Collegio Culinario Associazione culturale per l’enogastronomia italiana” in collaborazione con Casa Artusi, l’Accademia della Cucina Italiana e la rivista “La Cucina Italiana” e mirava a promuovere i principi e i valori tipici della tradizione del nostro Paese, come il contrasto allo spreco alimentare e la riduzione del consumo di risorse.

La cucina italiana diventa Patrimonio culturale immateriale dell’umanità, le parole di Meloni

La presidente del Consiglio Giorgia Meloni ha detto che tale notizia “ci riempie d’orgoglio”.

“Siamo i primi al mondo a ottenere questo riconoscimento che onora quello che siamo e la nostra identità – afferma Meloni – Perché per noi italiani la cucina non è solo cibo o un insieme di ricette. È molto di più: è cultura, tradizione, lavoro, ricchezza”.

“È un primato che ci inorgoglisce e ci consegna uno strumento formidabile per valorizzare ancor di più i nostri prodotti e proteggerli con maggiore efficacia da imitazioni e concorrenza sleale” spiega la presidente del Consiglio.

“Già oggi esportiamo 70 miliardi di euro di agroalimentare e siamo la prima economia in Europa per valore aggiunto dell’agricoltura. Questo riconoscimento imprimerà al Sistema Italia un impulso decisivo per raggiungere nuovi traguardi” aggiunge Meloni.

di Mario Catania