‘Riduzione del rischio come strategia per un futuro senza fumo’ è la monografia presentata da Claudio Zanon, Direttore scientifico di Motore Sanità, alla Winter School 2023 ospitata dall’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cn). “Il proibizionismo non ha condotto a grandi risultati – ha dichiarato Zanon – se la riduzione della carne rossa o dell’alcool riducono i rischi di tumore, allora anche la riduzione del fumo deve essere accettata come soluzione per risparmiare vite umane”