“Vogliamo utilizzare le nuove tecnologie per dare uno sviluppo al prodotto e a tutte la filiera. Quello che presentiamo oggi è un sistema già operativo che applica l’intelligenza artificiale alla tutela del prodotto”. Così Pier Maria Saccani, direttore generale presidente Consorzio tutela mozzarella di bufala campana dop, a margine della conferenza stampa di presentazione del primo progetto sull’Intelligenza Artificiale contro l’Italian sounding promossa dal Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana dop, tenutasi al Ministero dell’Agricoltura.