“La carne è e rimane uno dei prodotti fondamentali per la nutrizione dell’uomo. All’interno del riquadro della dieta mediterranea viene consigliato un consumo moderato e consapevole di carne rossa”. Lo ha detto la professoressa Silvana Hrelia Ordinaria di Scienze per la Qualità della Vita Università di Bologna intervenuta a margine del convegno organizzato a Roma dall’Accademia Nazionale di Agricoltura dal titolo “Carni rosse: economia, salute e società. Una riflessione”.