“Volevamo dare spazio e valore a coloro che avevano un’informazione corretta sui nostri prodotti a tutti i livelli, non solo degli aspetti nutrizionali, ma anche di quelli legati alla tradizione e alla storia”. Così il presidente dell’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (Ivsi), Francesco Pizzagalli, a margine della cerimonia di premiazione della diciassettesima edizione di Reporter del Gusto, il premio giornalistico ideato e promosso dall’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (Ivsi) dal 2005.