Lo spaghetto della vergogna di Barbieri

Il teatrino web scatenato dalla ricetta dello spaghetto alle vongole di Bruno Barbieri con aggiunta di parmigiano, pangrattato e burro

26 Dicembre 2023 | Società

Lo spaghetto della vergogna di Barbieri

Il teatrino web scatenato dalla ricetta dello spaghetto alle vongole di Bruno Barbieri con aggiunta di parmigiano, pangrattato e burro

26 Dicembre 2023 | Società

<blockquote class=”instagram-media” data-instgrm-permalink=”https://www.instagram.com/reel/C1UuhwTMzmc/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading” data-instgrm-version=”14″ style=” background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% – 2px); width:calc(100% – 2px);”><div style=”padding:16px;”> <a href=”https://www.instagram.com/reel/C1UuhwTMzmc/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading” style=” background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;” target=”_blank”> <div style=” display: flex; flex-direction: row; align-items: center;”> <div style=”background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;”></div> <div style=”display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;”> <div style=” background-color: #F4F4F4; 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Lo spaghetto della vergogna di Barbieri

Il teatrino web scatenato dalla ricetta dello spaghetto alle vongole di Bruno Barbieri con aggiunta di parmigiano, pangrattato e burro

26 Dicembre 2023 | Società

Raffaela Mercurio

26 Dicembre 2023 | Società

Il teatrino web scatenato dalla ricetta dello spaghetto alle vongole di Bruno Barbieri con aggiunta di parmigiano, pangrattato e burro

Lo spaghetto alle vongole, si sa, è il piatto preferito di tutti gli italiani, da Nord a Sud. Durante le feste natalizie ancora di più. Così lo chef Bruno Barbieri, sette stelle Michielin, ha proposto la sua personalissima visione del piatto: un po’ di parmigiano, una spolverata di pangrattato e, infine, il burro. “Alla fine una noce di burro io gliela pianto sempre dentro. Lo so che i puristi ‘No, ma’, ma a me non me ne frega niente”, ha dichiarato nel video di presentazione della ricetta. Il web non ha perdonato questo “sacrilegio” e sono fioccate critiche ironiche: ”Ah Barbiè, il burro mettilo nei tortellini”, “Ripassati la ricetta che mi sa che l’hai dimenticata” o chi, addirittura, ha chiesto il parere di Chef Cannavacciuolo di origine campane. Chi ha tentato di difenderlo è stato prontamente zittito: “Ma davvero volete insegnare a cucinare a Chef Barbieri?” “E allora? Può averne anche 100 di stelle, mettere pane, burro e parmigiano nella pasta e vongole è come mettere il gas in una Ferrari… Se non conosci la cucina tradizionale, della “gente comune”, taci”. Tra puristi e innovatori una domanda sorge spontanea: ma il cibo non era amore e condivisione? Forse, fino alla prossima ricetta. di Raffaela Mercurio

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